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SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 20cm - 67 Schichten Damaststahl PRO Series
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SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 20cm - 67 Schichten Damaststahl PRO Series
BS13072255
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Beschreibung
SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 20cm - 67 Schichten Damaststahl
Das SHAN ZU Damastmesser aus der PRO Series vereint traditionelle japanische Schmiedekunst mit modernen Stahllegierungen. Die 67-lagige Stahlstruktur bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Haltbarkeit und Ästhetik für anspruchsvolle Hobbyköche und Profis.
Vorteile
- Hochleistungs-Stahlkern mit 62HRC Härte für langanhaltende Schärfe
- Authentisches Damastmuster durch Handschmiedetechnik, nicht durch Lasergravur
- Verbesserte Korrosions- und Rostbeständigkeit durch mehrlagige Stahlkonstruktion
- Ergonomisch geformter G10-Griff für komfortable und sichere Handhabung
- Professionelle Materialauswahl für vielseitige Schneidaufgaben
Eigenschaften
- Klingenlänge: 20cm
- Klingendicke: 2,2mm
- Grifflänge: 13,5cm
- Schnittwinkel: 15 Grad
- Gesamtgewicht: 270g
- Stahlstruktur: 67 Schichten, Kern aus 10Cr15MoV Damaststahl
- Griffmaterial: Mattiertes Fiberglas G10
Material & Verarbeitung
Die Klinge besteht aus einem japanischen 10Cr15MoV-Stahlkern, umgeben von 66 Schichten Kohlenstoffstahl. Dieses Schichtensystem wird durch wiederholtes Falten und Schmieden hergestellt und erzeugt das charakteristische Damastmuster. Der Griff aus G10-Fiberglas ist feuchtigkeitsbeständig, formstabil und deutlich robuster als Holzgriffe.
Anwendung
Das Messer eignet sich für alle gängigen Schneidaufgaben in der Küche wie Zerlegen von Fleisch, Gemüseschneiden und Filetierarbeiten. Die 20cm Klingenlänge bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Nach Gebrauch sollte das Messer von Hand gereinigt werden.
Fragen & Antworten
Wie unterscheidet sich dieses Damastmesser von gefälschten Varianten?
Echte SHAN ZU Damastmesser werden durch wiederholtes Falten und Schmieden mehrerer Stahllagen hergestellt, wobei das Muster in die Struktur der Klinge einarbeitet wird. Gefälschte Varianten verwenden Lasergravur zur Oberflächenbehandlung, die nach Abnutzung und Polieren verschwindet.
Ist der G10-Griff wirklich langlebiger als Holz?
Ja. Der mattierte G10-Fiberglas-Griff ist feuchtigkeitsbeständig, verformt sich nicht und bietet eine längere Lebensdauer als traditionelle Holzgriffe.
Welche Schneidleistung bietet die 15-Grad-Klinge?
Der 15-Grad-Schnittwinkel ist eine professionelle Wahl für hohe Schärfe und präzise Schnitte. Dieser Winkel bietet eine optimale Balance zwischen Schärfe und Haltbarkeit der Kante.
Eigenschaften
Anzahl von Einheiten
1.0 stück
Artikelgewicht
Artikellänge
66 Zentimeter
Artikeltypbezeichnung
Damastmesser Kochmesser 02
Auslaufartikel (Produktion durch Hersteller eingestellt)
Nein
Bauart
Geschmiedet
Garantie
5 jahre harstellergarantie.
Griffmaterial
Fiberglas
Größe
Hersteller
SHAN ZU
Ist spülmaschinenfest
Nein
Klingenfarbe
SILVER
Klingenlänge
20 Zentimeter
Klingenmaterial
Hochgekohlter Edelstahl
Klingenschneide
Schlicht
Marke
SHAN ZU
Material
Material der Klinge
Hochgekohlter Edelstahl
Messerkante
Schlicht
Modellnummer
SZPCS-2017-002
Produktabmessungen
33,5 x 3 x 2,54 cm; 260 Gramm
Stil
Damast Allzweckmesser 15cm
UPC
714757573303
Verfügbarkeitsdauer für EU-Ersatzteile
3 Jahre
Farbe
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