Vegan Backen mit Dinkel: Leckere Kuchen, Muffins, Hefegebäck und Co. mit gesunden Zuckeralternativen und Brötchen, Brot und Co. mit Sauerteig, wenig Hefe und langer Teigführung

Das einzigartige vegane Dinkelbackbuch, dass ausserdem gesunde Süssungsmittel verwendet und keinen Industriezucker ✔ Ein weiteres Highlight bei den Brötchen- und Brotrezepten ist die Verwendung von Sauerteig, wenig Hefe und einer langen Teigführung/Teigruhe. So essen Sie nicht nur superlecker, sondern auch super gesund! Die Bestsellerautorin Sabine Voshage ist zertifizierte Ernährungsexpertin und seit über 35 Jahren leidenschaftliche Bäckerin und Köchin. Ihre Rezepte sind gelingsicher, da sie stets von ihr mit viel Liebe und Leidenschaft entwickelt werden. Sie setzt auf Natürlichkeit und so finden Sie zu jedem Rezept ein passendes Farbfoto aus der Küche der Autorin.Mit diesem Buch können Sie wunderbare Backwaren zaubern, die auch Ihre Familie lieben werden. Denn gesund Backen kann sooo lecker sein! Auf den folgenden Inhalt können Sie sich freuen:Vegan Backen kann ganz einfach seinÄpfel als BindemittelBananen als BindemittelNussmus als BindemittelSonstige BindemittelWarum man keinen Handmixer benutzen sollte!Vegane Butter, Öl, Margarine, Kokosöl?Backen mit DinkelDinkel, das gesunde SpelzgetreideDinkel gesünder als WeizenDie verschiedenen TypenzahlenDinkelmehl ist nicht immer zu 100% DinkelDie BackeigenschaftenWie Kuchen ohne Industriezucker gelingtBirkenzucker (Xylit)KokosblütenzuckerGetrocknete Datteln und DattelzuckerGetrocknete FeigenÄpfelBananenPuderzucker TippGutes GelingenVom Topfkuchen bis zur Nuss-SchneckeLeckerer ApfeltopfkuchenNusskuchen mit SchokogussZitronenkuchen – erfrischend saftigFluffige Biskuitschnitten mit verschiedenen FrüchtenKäsekuchen mit selbstgemachten QuarkHefetaler mit QuarkfüllungSchnelle Veggie-MuffinsVollkorn-Kirsch-MuffinsSchoko-Küchleins mit GussAprikosen-Nuss-SchneckenVerschiedene BlechkuchenSchwedischer ApfelbiskuitMohnkuchen mit StreuselSchneller KrümelkuchenDonauwelle – Der KuchenklassikerZwetschgenkuchen mit ZimtstreuselnEin wenig veganes WeihnachtenWürzige PfeffernüsseLebkuchenbrezeln-, Herzen-, SterneElisenlebkuchen ohne MehlFeine Butter-SpekulatiusBacken mit SauerteigDie Entdeckung des Sauerteigs soll 6000 Jahre zurückliegenWas macht Sauerteig so gesund?Was bewirkt die Phytinsäure im Getreide?Lässt sich mit jedem Mehl ein Sauerteig herstellen?Herstellung Roggensauerteig-AnsatzRoggensauerteig vermehrenWoran erkennt man, ob der Sauerteig noch gut ist?Backen mit wenig Hefe und langer TeigführungWas versteht man unter einer geringen Hefemenge?Was bedeutet es, einen Sauerteig anspringen zu lassen?Wozu ist das Dehnen und Falten eines Teigs wichtig?Anleitung für das Dehnen und FaltenBrot und BaguetteVollkorn-KnäckebrotKräuter-Zupfbrote mit Knoblauch-DipKartoffel-KrustenbrotMöhren-SesambrotDarmgesundheitsbrot 2.0Zwiebelbaguette – würzig aromatischBrötchen, Hefezopf und HörnchenKnusprige FrühstücksbrötchenFeierabendbrötchen mit KörnernDinkel-Roggenbrötchen über NachtHefezopf – locker und fluffigJoghurthörnchen – super einfachSchlusswort